capítulo 9. alimentação  
    

   . líquidos e sólidos

   . as refeições

   . como comer?

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Sempre que possível desacelere seu ritmo, mental e físico, antes de iniciar uma hidratação ou refeição. Beba ou coma com calma e dê um tempo para que tudo se ajeite bem no estomago. Chegar apressado, comer correndo e ir embora porque está atrasado é um crime contra si próprio.

Sobre as bebidas e os alimentos:

  • tendo a opção entre um alimento ou bebida em seu estado natural ou um produto industrializado, opte pelo "in natura". Produtos industrializados com rótulo "produto natural" nem sempre correspondem à realidade.

  • aprenda a ler rótulos: pode ajudar muito na seleção do que se está comprando.

  • sempre é necessário tomar cuidado com a higiene do que lhe é servido. Um produto de respeitada marca quando mal acondicionado pode representar perigo à saúde.

    Necessidades diárias, básico

    60% de carboidratos
    30% de gorduras
    10% de proteínas

    Aprenda a perceber as diferenças que cada alimento faz no seu corpo

    Cada corpo é um corpo, e a forma como ele reage a determinada substância, ou alimento, é única. Converse com seu corpo e descubra o que lhe diz:

  • como você digere cada alimento?

  • que alimento cai bem de manhã? E na hora do almoço? E no jantar?

  • qual a diferença na digestão entre dois carboidratos?

  • qual a diferença na digestão de cada tipo de gordura?

  • crie suas próprias perguntas e busque respostas satisfatórias

    Boa parte dos alimentos é feita através de misturas ou receitas. Exemplo: uma massa de pão, macarrão ou panqueca é a mistura de um pouco de gordura mais carboidrato e água.
    Aí fica a pergunta:

  • como lhe cai aquela receita? Por que?

  • como lhe cai um determinado recheio? Por que?

  • como lhe cai aquela receita mais o acompanhamento?

  • é a mistura que lhe cai mal ou um dos seus componentes?

  • e os condimentos?

    • líquidos e sólidos

     
    A base de nosso corpo é água: mantenha-se sempre hidratado

  • dê preferência à água

  • evite encharcar-se; hidrate-se aos poucos

  • evite líquidos durante as refeições

  • água de coco faz quase milagres, principalmente num país tropical

  • tome um certo cuidado com líquidos industrializados

  • bebidas light ou diet engordam, sim senhor!

  • se possível, evite líquidos gasosos

  • um líquido frio ou gelado é metabolizado com maior rapidez

  • beba café moderadamente

  • líquidos gordurosos são de digestão mais lenta

  • cuidado com a quantidade de açúcar nas bebidas

  • bebidas alcoólicas não servem para hidratar

  • bebidas alcoólicas tem alto teor calórico

  • bebidas alcoólicas e esporte não devem se misturar

  • sopas alimentam e hidratam

    Está desidratado? Misture num copo de água, uma colher de sobremesa de açúcar e uma colher de chá de sal, e beba. Ou beba água de coco gelada.

    Sólidos:

  • aprenda a entender as necessidades de seu corpo

  • perceba o que você precisa comer naquele determinado momento

  • tenha disciplina nos horários

  • tenha um tempo específico para comer com calma

  • a temperatura do alimento não faz diferença no tempo de digestão

  • diversidade de alimentos e cores

  • evite centralizar a refeição num único alimento

  • sirva-se menos do que você pensa que pode comer

  • não abuse no sal

  • aliás, não abuse de nada - busque equilíbrio!

    • as refeições

     
    Faça várias refeições ao dia, sendo três delas as de base: café da manhã, almoço e jantar - e duas ou três bem leves, só para matar a fome. Não se empanturre.

    Os olhos engordam mais que a boca! Evite comer com os olhos, pois seu prato invariavelmente ficará mais cheio que o necessário. Aprenda a comer a quantidade necessária para o seu gasto de energia do momento.

  • café da manhã reforçado

  • cafezinho, uma fruta ou algo leve para não ficar com fome

  • almoço consistente e diversificado

  • lanche para não morrer de fome até o jantar

  • jantar leve e se possível com mais de três horas antes de dormir

  • sentindo fome entre as refeições: coma uma fruta ou algo leve

  • pare de comer antes de ficar empanturrado

  • se comeu além da conta, deixe a sobremesa para depois

  • carboidratos são mais fáceis de digerir que gorduras

  • evite beber durante as refeições

  • um copo de vinho não faz mal, pelo contrário. Mas um copo só!

  • frutas, muitas frutas

  • quanto mais colorida a refeição, melhor

    • como comer?

     
    Comer bem, mastigar corretamente

    Pequenas dicas para ingerir um alimento corretamente:

  • levar à boca pequenas porções

  • largar os talheres na mesa enquanto mastiga

  • dar-se o direito de perceber que gosto tem a comida

  • a digestão começa na boca, com a saliva, portanto mastigue bem

  • mastigar até que o alimento tenha se transformado em uma papa

  • não engolir pedaços sólidos

  • ninguém vai tirar seu prato da mesa: coma com calma

  • quem come pelos olhos, come mais do que deve

  • nada é proibido, mas gula é burrice

  • vinho em pequenas quantidades é bom

  • bebidas gasosas no meio da refeição é um péssimo hábito

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